Nel corso del nostro viaggio in Florida, tappa a Miami con pernottamento e intervista allo chef del Generator Hotel, un ostello "chic" a Mid Beach, a pochi metri dall'oceano.
Posizione eccellente, pulitissimo, molto cool, personale gentilissimo.
Last but not least, l'ottimo rapporto qualità-prezzo del Generator e la presenza di un ristorante al suo interno: il Jim & Neesie.
Il locale si trova...
Il consorzio dei produttori di Baccalà Islandese anche per il 2024 ha sponsorizzato la gara Miglior Allievo la cui finale nazionale si è tenuta ieri, 18 febbraio, a Rimini, durante la prima giornata dei Campionati della Cucina Italiana organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi.
Al termine di una selezione durata alcuni mesi, alla finale di Rimini hanno partecipato 20 studenti delle scuole alberghiere rappresentanti di...
L'Executive Chef Elia Elias è nato a Cipro. A sei anni i genitori divorziano e lui va in convitto. Il cibo è pessimo: la circostanza è decisiva perché già da piccolo immagina che la sua vita sarà dedicata a soddisfare il palato degli esseri umani. Si specializza in Svizzera, in Germania, in Cina e in Thailandia (uno dei ristoranti...
A Funchal, Madeira, sperimentiamo i due ristoranti dello Chef Julio Pereira. Entrambi in centro e a poca distanza l'uno dall'altro. Il primo si chiama Kampo e indulge verso i piatti di carne. Il secondo si chiama Akua, ed è specializzato nella prelibatezze di mare. I luoghi sono ben frequentati: clientela agiata o comunque esperta di tematiche gastronomiche. Intervistiamo lo...
Un ristorante Zero Food Waste opta per il riutilizzo assoluto di tutto ciò che viene impiegato in cucina e la preparazione strettamente limitata all'ordinazione. Il concept è bello e assolutamente rispettoso del pianeta.
Ci ha spiegato questa filosofia del cibo sostenibile, l'Executive Chef Elia Elias dell'Hotel St. Raphael Resort&Marina di Cipro, che la metta in pratica in uno dei ristoranti...
A Miami South Beach scopriamo The Alley, una moderna trattoria che prepara piatti italiani, annidata dietro allo splendido Hotel Betsy.
The Alley fa parte dell'Hotel Betsy, e rappresenta una sorta di piccola oasi italiana per i clienti del bellissimo albergo (e non solo) che non vogliono allontanarsi più di tanto dalla tradizione italica. Il menu è giustamente contenuto: una decina...
SPAGHETTI CON COLATURA D'ALICI
Un piatto semplice, genuino e gustoso quello simbolo di Cetara in costiera amalfitana. La colatura d’alici ne è la protagonista e la ricetta che ci piace riportare è ovviamente quella del maestro Delfino Battista che di questa prelibatezza ne ha fatto un impero di gusto famoso in tutto il mondo.
INGREDIENTI
350 gr. di Spaghetti
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
8 cucchiai di olio...
Classe 1988, Antonio scarantino è uno dei più giovani chef italiani. Di origini siciliane, ma con un passato vissuto nelle cucine di mezza Europa, al fianco di chef di fama mondiale. Nato a Palermo, si trasferisce ancora molto piccolo con la famiglia a Monaco di Baviera, dove rimane fino a 18 anni, frequentando la scuola alberghiera.
Levante è il ristorante che lambisce il Lido di Fano, collocato sul molo tra la spiaggia e il porto. Location elegante e luminosa, come se ci si trovasse in barca. Al timone abbiamo il giovane ma esperto chef Mirko Cervellara.
Ecco alcune delle sue creazioni...
Per info e prenotazioni: https://www.levante-food.com/
Il ristorante di carne Villa Celestina, a Pesaro, a ridosso del parco del San Bartolo, è specializzato nella preparazione della carne. Immerso nel verde, offre cibi eccellenti e genuini, come una volta. La struttura si chiama Villa Celestina perché Celestina è il nome della proprietaria che di cognome fa...Villa.
Villa Celestina: ristorante di carne a Pesaro
Il luogo si trova nella...
