La Moussakà è il tipico primo piatto greco che si usa mangiare anche di sera in Grecia. Consiste in strati di melanzane fritte e cotte in forno un po’ alla stregua dell’italianissima parmigiana di melanzane.
Vediamo come prepararla in casa per deliziare i nostri ospiti per qualche pranzo o cena domenicale alla greca.
INGREDIENTI
600 gr di melanzane
300 gr di carne macinata di agnello
300 gr di carne macinata di suino
3 patate
1 cipolla
300 gr di passata di pomodoro
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di formaggio pecorino
500 ml di besciamella
Olio per friggere
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Preparare il ragù di carne facendo imbiondire nell’olio la cipolla, aggiungere la carne macinata, salare, e dopo qualche minuto versare la passata di pomodoro. Lasciar cuocere per circa mezz’ora. Tagliare sia le melanzane che le patate a fettine sottili e friggerle facendo attenzione a non sovrapporle. Prendere una pirofila da forno, ungerla e creare un primo strato di patate, poi uno strato di melanzane, aggiungere la metà del ragù, grattugiarvi il pecorino e il parmigiano e poi proseguire con un nuovo strato di melanzane, poi ragù, poi formaggio grattugiato. Coprire con la besciamella e infornare a 180° per 40 minuti. Servire fredda e buon appetito!
