La casciotta d’Urbino è un formaggio d.o.p. tipico dell’entroterra fanese, prodotto dal caseificio TreValli Cooperlat, nella zona di Montemaggiore al Metauro. E’ composto di latte ovino al 70% e di latte vaccino al 30%.
Degustazione della Casciotta d’Urbino
Come si assaggia la Casciotta d’Urbino? Con le mani, spezzando una fettina, che viene portata al naso per annusarla prima di assaporarla.
Ci spiega come nasce il prodotto il brand manager dell’azienda, Paolo Cesaretti. Nel caseificio viene prodotto anche il pecorino di fossa.
Il Cascioburger o Marchburger
Non poteva mancare la fantasia nell’avvicinare la Casciotta d’Urbino ai giovani, ed ecco quindi il Cascioburger o Marchburger, realizzatto interamente con carne marchigiana.
