SPAGHETTI CON COLATURA D’ALICI
Un piatto semplice, genuino e gustoso quello simbolo di Cetara in costiera amalfitana. La colatura d’alici ne è la protagonista e la ricetta che ci piace riportare è ovviamente quella del maestro Delfino Battista che di questa prelibatezza ne ha fatto un impero di gusto famoso in tutto il mondo.
INGREDIENTI
350 gr. di Spaghetti
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di Colatura di alici
PROCEDIMENTO
Preparare un trito di aglio, olio e peperoncino, aggiungere 8 cucchiai di olio evo e 4 cucchiai di colatura d’alici. Mantecare in padella per qualche secondo con gli spaghetti scolati al dente.
