Un ristorante Zero Food Waste opta per il riutilizzo assoluto di tutto ciò che viene impiegato in cucina e la preparazione strettamente limitata all'ordinazione. Il concept è bello e assolutamente rispettoso del pianeta.
Ci ha spiegato questa filosofia del cibo sostenibile, l'Executive Chef Elia Elias dell'Hotel St. Raphael Resort&Marina di Cipro, che la metta in pratica in uno dei ristoranti...
L'Executive Chef Elia Elias è nato a Cipro. A sei anni i genitori divorziano e lui va in convitto. Il cibo è pessimo: la circostanza è decisiva perché già da piccolo immagina che la sua vita sarà dedicata a soddisfare il palato degli esseri umani. Si specializza in Svizzera, in Germania, in Cina e in Thailandia (uno dei ristoranti...
Il consorzio dei produttori di Baccalà Islandese anche per il 2024 ha sponsorizzato la gara Miglior Allievo la cui finale nazionale si è tenuta ieri, 18 febbraio, a Rimini, durante la prima giornata dei Campionati della Cucina Italiana organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi.
Al termine di una selezione durata alcuni mesi, alla finale di Rimini hanno partecipato 20 studenti delle scuole alberghiere rappresentanti di...
