Ricetta originaria di un libro di cucina della Spagna musulmana del 1.200, oggi questo piatto, a base di semola, è tipico di tutti i paesi del Nord Africa e si è diffuso molto anche in Medio Oriente e in Sicilia. Anticamente la semola veniva lavorata a mano dalle donne berbere. Veniva poi cotta a vapore in recipienti appositi, i...
La Moussakà è il tipico primo piatto greco che si usa mangiare anche di sera in Grecia. Consiste in strati di melanzane fritte e cotte in forno un po’ alla stregua dell’italianissima parmigiana di melanzane.
Vediamo come prepararla in casa per deliziare i nostri ospiti per qualche pranzo o cena domenicale alla greca.
INGREDIENTI
600 gr di melanzane
300 gr di carne macinata...
Situata nel cuore dei vigneti, Bordeaux è il punto di partenza ideale per scoperte enologiche e delle cinque strade del vino di Bordeaux: Entre-deux-Mers, Blaye & Bourg, Médoc, Saint-Emilion, Graves & Sauternes. Un’occasione per praticare l’enoturismo in un vigneto di fama internazionale, dove nomi come Yquem, Mouton Rothschild o Margaux fanno sognare gli appassionati di tutto il mondo.
Visita delle...
Ad aprile 2019 il ristorante Gianni’s, nella Villa Casa Casuarina (ex Villa Versace)a Miami,
ha annunciato l’arrivo di un nuovo Executive Chef, l’italiano Valter Mancini.
La notizia è succulenta e dà l'opportunità di svolgere alcune riflessioni che vanno al di là dell'ambito turistico, sia di carattere generale sia riferite alla Villa, appartenuta al grande stilista.
In primo luogo va sottolineato il ruolo...
Gli Agnolotti sono il primo piatto tipico di Torino e di tutto il Piemonte. Tradizione vuole che venissero preparati dalle massaie per sfamare gli uomini la sera, dopo le dure giornate di lavoro nei campi, usando come ripieno gli avanzi di carne dei giorni precedenti, quindi sono fondamentalmente un piatto povero. Come condimento si usava semplicemente il pomodoro o...
Quando si giunge a Fano, incantevole cittadina delle Marche, non è consentito non assaggiare il brodetto. Uno dei piatti poveri della tradizione, la zuppa di pesce oggi si ritrova sotto i riflettori dell'enogastronomia, come protagonista del Festival internazionale del Brodetto di pesce che si celebra a Fano. Scopriamo la ricetta tradizionale e quella del brillante e giovane Chef Antonio Scarantino, intitolata...
Goodies è un ristorante-bistrot proprio sulla spiaggia Sassonia di Fano, davanti a uno splendido tratto libero di mare. Locale nuovissimo, è aperto praticamente sempre, per colazione, pranzo e cena. Andiamo a trovare gli chef Alessandro Verna e
la moglie Carolina,vera alchimista in cucina, specializzata nei dessert. Veniamo accolti con dei buonissimi succhi di frutta di arancia e fragole, una torta e...
In una delle piazze più belle di Lisbona, Praça do Comércio, siamo andati a trovare lo Chef Luis Gaspar presso il ristorante Casa Lisboa, che ha condiviso con noi la sua ricetta dell'Insalata di Polpo Croccante.
Dopo aver esplorato il ristorante in lungo e in largo, ed averne gustato le prelibatezze seduti sulla terrazza panoramica che si affaccia sulla maestosa piazza,...
A Madeira il panorama enogastronomico è ricco e molto vario. In diverse zone dell'isola si trovano ristoranti di gran lusso, incorniciati da location cinque stelle. Ma c'è un solo luogo, al ristorante The Wanderer, dove è possibile fare un viaggio "di gola" intorno al globo restando seduti.
Da circa un anno Selim Latrous, geniale direttore marketing svizzero-tunisino (oggi chef), ha...
Funchal, il 20 novembre 2020
Oggi vi vogliamo parlare di un ristorante a Funchal, di sostanza, che si chiama Taberna Madeira. Ma facciamo un passo indietro.
E' mattina e ci troviamo nella capitale dell'arcipelago di Madeira. Appena arrivati sull'isola, ieri sera, tampone obbligatorio per il covid. Oggi, all'alba, esito sul cellulare. Splendida efficienza, complimenti al Portogallo. La mattina è fresca e...
