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Nel roof garden di un grande edificio aulico e bianco di Miami Beach si trova il Deck Sixteen, ristorante e cocktail bar di alto livello, all'interno dell'Hotel Hyatt. L'ambiente è composto da una parte interna e da una parte esterna, rappresentata quest'ultima da una terrazza, da cui si accede alla piscina dell'Hotel. Il luogo sprigiona una sensazione piuttosto raffinata e...
Gli Agnolotti sono il primo piatto tipico di Torino e di tutto il Piemonte. Tradizione vuole che venissero preparati dalle massaie per sfamare gli uomini la sera, dopo le dure giornate di lavoro nei campi, usando come ripieno gli avanzi di carne dei giorni precedenti, quindi sono fondamentalmente un piatto povero. Come condimento si usava semplicemente il pomodoro o...
Casciotta d'Urbino alle Fattorie Marchigiane
La casciotta d'Urbino è un formaggio d.o.p. tipico dell'entroterra fanese, prodotto dal caseificio TreValli Cooperlat, nella zona di Montemaggiore al Metauro. E' composto di latte  ovino al 70% e di latte vaccino al 30%. Degustazione della Casciotta d’Urbino Come si assaggia la Casciotta d'Urbino? Con le mani, spezzando una fettina, che viene portata al naso per annusarla prima di assaporarla. Ci spiega...
Daniel Gallacher, un giovane chef scozzese trapiantato a Bordeaux
Bordeaux, una città al top dell'enogastronomia.   Non capita tutti i giorni di intervistare uno dei migliori giovani chef di Francia, per di più straniero, trapiantato in una  città transalpina particolarmente attenta alle questioni enogastronomiche. Lo andiamo a conoscere appena arrivati a Bordeaux, capitale della Nouvelle Aquitaine e del dipartimento della Gironda. Si chiama Daniel Gallacher,  ha origini scozzesi ma in...
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Il ristorante di carne Villa Celestina, a Pesaro, a ridosso del parco del San Bartolo, è  specializzato nella preparazione della carne. Immerso nel verde, offre cibi eccellenti e genuini, come una volta. La struttura si chiama Villa Celestina perché Celestina è il nome della proprietaria che di cognome fa...Villa.   Villa Celestina: ristorante di carne a Pesaro Il luogo si trova nella...
Città del Vino 2019
Concorso Internazionale delle Città del Vino In Sicilia e in Portogallo i due punteggi più alti: 94/100 Due vini al primo posto: Zhara Passito 2017 Igp Terre Siciliane dell’azienda Principe di Corleone e il Moscatel Roxo Superior 2010 di Casa Ermelinda Freitas. Tutti i risultati della competizione enologica: 1.250 vini in gara di 500 cantine tra straniere e italiane. I premi: 32 Gran...
Taberna Madeira, Funchal
Funchal, il 20 novembre 2020 Oggi vi vogliamo parlare di un ristorante a Funchal, di sostanza, che si chiama Taberna Madeira. Ma facciamo un passo indietro. E' mattina e ci troviamo nella capitale dell'arcipelago di Madeira.  Appena arrivati sull'isola, ieri sera, tampone obbligatorio per il covid. Oggi, all'alba, esito sul cellulare.  Splendida efficienza, complimenti al Portogallo. La mattina è fresca e...
Cosa mangiare in Tunisia: Cous cous con carne di montone
Ricetta originaria di un libro di cucina della Spagna musulmana del 1.200, oggi questo piatto, a base di semola, è tipico di tutti i paesi del Nord Africa e si è diffuso molto anche in Medio Oriente e in Sicilia. Anticamente la semola veniva lavorata a mano dalle donne berbere. Veniva poi cotta a vapore in recipienti appositi, i...
Levante è il ristorante che lambisce il Lido di Fano, collocato sul molo tra la spiaggia e il porto. Location elegante e luminosa, come se ci si trovasse in barca. Al timone abbiamo il giovane ma esperto chef Mirko Cervellara. Ecco alcune delle sue creazioni... Per info e prenotazioni: https://www.levante-food.com/
ristoranti-a-miami-intervista-a-daniel-roy-executive-chef-al-generator
Nel corso del nostro viaggio in Florida, tappa a Miami con pernottamento e intervista allo chef del Generator Hotel,  un ostello "chic"  a Mid Beach, a pochi metri dall'oceano. Posizione eccellente, pulitissimo, molto cool, personale gentilissimo. Last but not least, l'ottimo rapporto qualità-prezzo del Generator e la presenza di un  ristorante al suo interno: il Jim & Neesie. Il locale si trova...

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