L’offerta della ristorazione rispetta in pieno il titolo, attribuito alla Slovenia, di Regione europea della Gastronomia 2021.
Dove mangiare bene a Lubiana
Atelje, ristorante stellato dello chef Jorg Zupan, è un viaggio creativo nel centro della capitale slovena. Piatti sofisticati e delicati, accompagnati da grandi abbinamenti di vini sloveni. Un ottimo indirizzo in un ambiente piuttosto cool, per gli amanti dell’alta gastronomia.
AS...
50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria Londra è la vincitrice del Premio Fior D’Agerola 50 Top Europa. L’edizione 2019 di 50 Top Pizza curata da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro ha decretato dunque la pizzeria 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria Londra la migliore d’Europa!
Al secondo posto della classifica si posiziona un’altra pizzeria napoletana che si trova...
Cile's: un ristorante raffinato a un passo dal mare...
A Fano, gioiello della riviera adriatica, parliamo con Giorgiandrea Ricci, che ci accoglie all'interno di Cile's, il suo ristorante a un passo dal mare, in attività dal 2008.
Cile è anche il soprannome di Giorgiandrea il quale, oltre a vantare una lunga e pregressa esperienza nella ristorazione è, tra l'altro, presidente dell'associazione #ristoritalia,...
MELANZANE AL CIOCCOLATO
Le melanzane, che siamo soliti mangiare nella loro versione salata sottoforma di parmigiana o fritte a funghetto o al forno “a scarpone” o arrostite, in questa variante tipica della costiera amalfitana ed in particolare del comune di Maiori, sono invece un dolce immancabile sulle tavole campane il giorno di ferragosto, giornata dedicata alla festa della Madonna Assunta...
Intervista a Caleb Hulsey, Chef dell'eccellente ristorante Matt's Stock a Key West
Come definiresti la tua cucina?
Cresciuto a Charleston, nella Carolina del Sud, sono cresciuto mangiando e lavorando con Southern Coastal Cuisine, che è forza e passione. Ho iniziato la mia carriera con oltre 10 anni all'Atlanticville, un ristorante "casual dining fine" sull'Isola di Sullivan a un isolato dalla spiaggia,...
Elia, Chef vegano a Cipro e la filosofia "Zero Food Waste"
Elia Elias, Executive Chef dell'Hotel a 5 stelle San Raphael a Cipro, propugna la cucina vegana e la sostenibilità legata all'alimentazione nonché il bando agli sprechi con la sua filosofia "Zero Food Waste"
Lo chef generale dell'Hotel a 5 stelle San Raphael di Cipro (Limassol) è una persona...
LIQUORE NOCILLO
Il nocillo ( o nocino ) è un liquore di noci che la tradizione vuole che si prepari il 24 giugno, il giorno di San Giovanni, con le noci ancora verdi in maniera che possa poi essere gustato a Natale. In costiera amalfitana non c’è credenza casalinga che non abbia una bottiglia di nocillo o concerto o limoncello...
In una delle piazze più belle di Lisbona, Praça do Comércio, siamo andati a trovare lo Chef Luis Gaspar presso il ristorante Casa Lisboa, che ha condiviso con noi la sua ricetta dell'Insalata di Polpo Croccante.
Dopo aver esplorato il ristorante in lungo e in largo, ed averne gustato le prelibatezze seduti sulla terrazza panoramica che si affaccia sulla maestosa piazza,...
Gli itinerari più belli per i “wine lovers” tra cultura, natura e ottimi vini
L’avvicinarsi dell’autunno è sinonimo di vendemmia, di lunghi pomeriggi assolati, di buon cibo e ottimo vino. Anche in Portogallo, in questo periodo dell’anno, la natura si trasforma e regala colori caldi, l’atmosfera è dolce e invita al relax; è il momento ideale per programmare un viaggio...
Bordeaux, una città al top dell'enogastronomia.
Non capita tutti i giorni di intervistare uno dei migliori giovani chef di Francia, per di più straniero, trapiantato in una città transalpina particolarmente attenta alle questioni enogastronomiche. Lo andiamo a conoscere appena arrivati a Bordeaux, capitale della Nouvelle Aquitaine e del dipartimento della Gironda. Si chiama Daniel Gallacher, ha origini scozzesi ma in...
